烟（yān）道、烟罩（zhào）常年（nián）处于高温工作环境，油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物（wù），如果不及时对烟道（dào）及（jí）烟罩进（jìn）行清洗，非常容易引起（qǐ）火灾。

一、排（pái）烟罩清洗（xǐ）： 内容包括排烟罩表面、烟罩内（nèi）的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。 清洗的重点（diǎn）是（shì）排（pái）烟口与排烟罩相连处并和排烟（yān）罩同步平行的（de）排烟管（guǎn）。

二（èr）、烟道清洗：

1.对于大于（yú）40公（gōng）分见方的（de）平行烟道采用在风机后方开口，工（gōng）人进入进行（háng）清理，需要注意加强通（tōng）风（fēng），配备低压(36伏)照明电源。

2.当烟道小于40公分见方时（shí），人工（gōng）无法进入时，采用拆卸清洗，技（jì）术人员根据现场实际情况（kuàng），每隔一定（dìng）距离拆卸一段烟道向（xiàng）两方（fāng）延伸清（qīng）理。

3.对于人工无法进入且拆卸（xiè）较为困难的烟道，技（jì）术人员采用专用无火花开（kāi）孔工具将管道的一方或多（duō）方开孔，开孔大小、距离、数（shù）量根（gēn）据现场情况而定（dìng），油污清理（lǐ）完后将管道密封（fēng）复原。

三、隔油滤网清洗 ：

隔油（yóu）滤网需进（jìn）行彻底清（qīng）洗，采用先人工铲除（chú），使用高压射流加强力化油（yóu）剂对排（pái）烟罩（zhào）表面及隔油滤网进行彻底（dǐ）清洗（xǐ），并形成保护（hù）膜使油渍不易（yì）残留在表面。

四、运水油烟面罩、离芯风水扇（shàn）及喷（pēn）嘴清（qīng）洗 ：

1.采用高压射流清洗技术（shù）及三合一高效化油剂将（jiāng）对油（yóu）烟面罩（zhào）及离芯风水扇进行（háng）彻底清洗，药剂使用（yòng）成（chéng）份有(去油片、去污（wū）灵、化油剂配方（fāng）而成)。

2.油（yóu）烟面罩清（qīng）洗完毕后，将内部喷嘴全（quán）部拆卸清（qīng）洗疏通后，方（fāng）可安装（zhuāng）。

3.以上清洗完毕后使用不（bú）锈钢光亮剂（jì）进（jìn）行面罩（zhào）一（yī）次保养（yǎng）。

相关问答：

1.酒店油烟机怎样清洗？

在当烹饪完饭菜过后，这时残留（liú）在空气（qì）中（zhōng）的油烟和（hé）水（shuǐ）蒸气在吸附到抽油烟机上后，趁着余热可以用（yòng）湿抹布将抽油烟（yān）机（jī）的表面给擦拭一遍，就可以轻（qīng）松（sōng）去（qù）除油渍问题（tí）。

2.厨房油烟（yān）管（guǎn）道为什么要定期清（qīng）洗？

随着经济的快速发展，人民生活水平的不断提（tí）高，第（dì）三产（chǎn）业（yè）中的餐饮业发（fā）展更是（shì）迅（xùn）猛（měng）。而食物在烹饪（rèn）过程中产生的（de）油烟含有几百种污染物，化学成份比较复杂。经检（jiǎn）测油烟中（zhōng）主要（yào）有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化（huà）合物、酯、内酯（zhǐ）等。产生的有害物种类也很多。相当部分油烟净化器没有清洗及（jí）维护。其（qí）实厨房油烟净化器使用半（bàn）年时间没有清洗，就会造成烟路堵塞，使油（yóu）烟产生不规则排放。就会严重破坏人类的生（shēng）存（cún）环境，因此（cǐ）厨房油烟净化（huà）器要（yào）定（dìng）期的做（zuò）清洗